牛油果，又称牛油果在当今社会越来越受欢迎，无论是在超市、咖啡馆的小吃中，还是在健康沙拉的配料中。可是，很多人对牛油果有些误解，认为牛油果就是一种不好的脂肪，并且对健康有害。虽然油腻食物中的多余脂肪不健康，但牛油果中的脂肪包括对心脏有益的单不饱和脂肪酸。
虽然牛油果含有 77% 的脂肪，但这并不意味着它们会降低您的健康。相反，牛油果中的脂肪是油酸——一种单对健康有益的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸也是得到广泛认可的橄榄油的主要成分。这种类型的脂肪包括许多健康益处，例如减少炎症和增加饱腹感，有助于减轻体重。只要适量食用牛油果，而不是摄入过多的卡路里，它们就有助于减肥。
100 克的牛油果还含有大量营养成分，包括：
维生素 K：每日摄入量 (DV) 的 26%
叶酸：20% 的 DV
维生素 C：17% 的 DV
钾：DV 的 14%
维生素 B5：14% 的 DV
维生素 B6：13% 的 DV
维生素E：DV的10%
其中一种营养素，钾，在个人中经常摄入不足。然而，牛油果的钾含量是每日推荐含量的 14%，而香蕉仅含 10%。较高的钾摄入量与多种健康益处有关，例如降低血压、中风发病率和肾功能衰竭。
此外，牛油果富含纤维，每 100 克含有 7 克纤维，是每日推荐值的 27%。纤维有助于增强饱腹感并减少血糖峰值。在牛油果中，牛油果中 25% 的纤维是可溶的，而 75% 是不可溶的。不溶性纤维有助于解决便秘，而可溶性纤维有助于“喂养”肠道健康的微生物群以促进消化。
吃牛油果还可以降低胆固醇和甘油三酯水平。胆固醇水平升高是炎症的标志，并可能导致许多健康问题。比如胆固醇升高可能导致血管中过多的脂肪沉积，并增加心脏病或中风的风险。摄取牛油果有助于将 LDL（坏）胆固醇降低多达 22%，将 HDL（好）胆固醇提高多达 11%。并将血液甘油三酯降低多达 20%。
最后，吃牛油果可以改善视力。在牛油果中发现的主要抗氧化剂包括类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质，它们对眼睛健康非常重要。因此，从长远来看，吃牛油果有助于改善或稳定眼睛健康。研究还表明，牛油果中的抗氧化剂可以大大降低老年常见病白内障和黄斑变性的风险。
无论是制作牛油果甜品，将其添加到沙拉、三明治中，还是用作 Taco Tuesdays 的配菜，它都可以轻松美味地融入您的饮食！
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